Pour le glaçage :
Ingrédients : Quantité
Sucre glace 1 tasse
Lait 2 à 3 cuillères à soupe
Extrait de vanille ½ cuillère à café
Préparation des tranches de pommes façon Chicago Bakery :
Préparer La pâte : Dans un grand saladier, fouettez la farine, le sucre et le sel. Ajoutez le beurre froid coupé en dés et incorporez-le à la farine à l’aide d’un coupe-pâte ou du bout des doigts, jusqu’à obtenir une texture sableuse. Dans un petit bol, battez les œufs et ajoutez 5 cuillères à soupe d’eau froide. Incorporez lentement ce mélange d’œufs à la préparation à base de farine et de beurre, en remuant jusqu’à ce que la pâte commence à se former. Si nécessaire, ajoutez une cuillère à soupe d’eau froide supplémentaire, une cuillère à café à la fois. Divisez la pâte en deux portions égales, enveloppez-les de film alimentaire et réfrigérez-les pendant au moins 30 minutes.
Préchauffez le four et préparez le moule : Préchauffez votre four à 190 °C (thermostat 6). Beurrez un moule rectangulaire de 23 x 33 cm et réservez-le.
Préparez la garniture aux pommes : Dans un grand saladier, mélangez les pommes coupées en tranches avec le sucre semoule, la cassonade, la farine, la cannelle, la noix de muscade et le jus de citron jusqu’à ce que les pommes soient bien enrobées. Assemblage des parts : Sur un plan de travail légèrement fariné, étalez une portion de pâte en un grand rectangle et transférez-la dans le moule préparé, en la pressant bien au fond et sur les bords. Versez la préparation aux pommes sur la pâte et répartissez-la uniformément. Arrosez les pommes de beurre fondu. Étalez la deuxième portion de pâte et placez-la délicatement sur les pommes. Pincez les bords pour les sceller et pratiquez quelques incisions sur le dessus de la pâte.
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