Étape 2 : Retirez les feuilles extérieures abîmées du chou. À l’aide d’un couteau bien aiguisé, coupez le chou verticalement en tranches épaisses d’environ 2,5 cm d’épaisseur, formant ainsi des « steaks ». Vous devriez obtenir 4 à 6 steaks selon la taille de votre chou.
Étape 3 : Dans un petit bol, fouettez ensemble 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, l’ail émincé, les herbes italiennes, le sel, le poivre noir, la moutarde de Dijon et le jus de citron pour créer une marinade savoureuse.
Étape 4 : À l’aide d’un pinceau à pâtisserie, enduisez généreusement les deux côtés de chaque steak de chou avec le mélange d’huile d’olive, en veillant à ce que l’assaisonnement pénètre entre les couches.
Étape 5 : Disposez les steaks de chou assaisonnés sur la plaque de cuisson préparée et faites cuire pendant 20 à 25 minutes jusqu’à ce que les bords commencent à caraméliser et que le chou devienne tendre.
Préparation de la garniture aux légumes (20 minutes)
Étape 6 : Pendant que le chou cuit, faites chauffer 2 cuillères à soupe d’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen.
Étape 7 : Ajoutez l’oignon rouge coupé en dés dans la poêle et faites-le revenir pendant 3 à 4 minutes jusqu’à ce qu’il commence à ramollir et à devenir translucide.
Étape 8 : Ajoutez la carotte coupée en dés dans la poêle et poursuivez la cuisson pendant 5 minutes, en remuant de temps en temps pour assurer une cuisson uniforme.
Step 9: Incorporate the diced red bell pepper and cook for an additional 4-5 minutes until all vegetables are tender but still retain some texture.
Step 10: Add the minced garlic, salt, black pepper, and Italian herbs to the vegetable mixture. Stir well and cook for 1-2 minutes until fragrant. Remove from heat and set aside.
Assembling and Final Baking (20 minutes)
Step 11: Remove the cabbage steaks from the oven and let them cool slightly. Carefully separate some of the inner layers to create pockets for the filling, being careful not to break the steaks completely apart.
Step 12: Generously fill each cabbage steak with the sautéed vegetable mixture, distributing it evenly among all the steaks.
Step 13: Top each stuffed cabbage steak with slices or shredded mozzarella cheese, covering the filling completely.
Step 14: Return the stuffed cabbage steaks to the oven and bake for an additional 15-20 minutes until the cheese is melted, bubbly, and lightly golden.
Preparing the Garlic Herb Sauce (5 minutes)
Step 15: While the final baking is in progress, combine Greek yogurt, minced garlic, diced pickled cucumber, fresh dill, and Italian herbs in a small bowl.
Step 16: Season the sauce with salt and pepper to taste, then refrigerate until ready to serve.
Nutritional Information and Health Benefits
Per Serving (1 stuffed cabbage steak, serves 4):
Pour les étapes de cuisson complètes, rendez-vous sur la page suivante ou sur le bouton Ouvrir (>) et n'oubliez pas de PARTAGER avec vos amis Facebook.
