Viandes et poissons : Pressez un peu de citron directement sur la viande ou le poisson pour atténuer la saveur salée.
Légumes sautés : Une touche de vinaigre blanc peut compenser l’excès de sel des légumes.
Autres méthodes pour réduire l’excès de sel
Si la saveur de citron ou de vinaigre ne correspond pas à votre recette, vous pouvez essayer d’autres méthodes :
Ajoutez un liquide neutre : le bouillon, l’eau ou le lait peuvent diluer la concentration de sel.
Utilisez des pommes de terre crues : faire tremper une pomme de terre pelée dans la préparation aide à absorber une partie du sel.
Ajoutez un ingrédient sucré : une pincée de sucre ou de miel peut équilibrer la saveur sans rendre le plat plus sucré.
Ajoutez de la crème ou du yaourt : Dans les plats crémeux, les produits laitiers comme la crème, le yaourt ou le lait de coco peuvent atténuer l’excès de saveur.
Un plat trop salé n’est pas un désastre irréparable : avec une goutte de vinaigre ou de citron, vous pouvez rééquilibrer la saveur en quelques secondes, comme le font les chefs. Si vous préférez des alternatives, essayez de diluer avec des liquides, d’ajouter des pommes de terre ou d’équilibrer avec des ingrédients sucrés. Avec ces astuces, vous pouvez sauver n’importe quel plat sans avoir à le jeter.
