Deuxième levée :
1 - Couvre la plaque d’un torchon et laisse lever encore 1 heure. Les baguettes doivent gonfler et devenir bien dodues.
Dorure et cuisson :
1 - Préchauffe le four à 160 °C (chaleur tournante).
2 - Mélange le jaune d’œuf avec un peu de lait et badigeonne délicatement les baguettes au pinceau.
3 - Fais quelques incisions sur le dessus avec une lame bien aiguisée ou des ciseaux.
4 - Enfourne pour environ 25 minutes, jusqu’à ce que les baguettes soient légèrement dorées mais restent bien moelleuses.
5 - Laisse tiédir sur une grille avant de déguster.
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