Première levée :
1 - Forme une boule avec la pâte, dépose-la dans le bol, couvre d’un torchon propre ou de film alimentaire.
2 - Laisse lever environ 1 heure dans un endroit tiède, jusqu’à ce qu’elle double de volume.
Façonnage des baguettes :
1 - Dégaze la pâte en appuyant doucement avec les mains pour chasser l’air.
2 - Divise-la en 6 pâtons pour des petites baguettes ou 4 pour des plus grandes.
3 - Si tu veux une version aux pépites de chocolat, aplatis chaque pâton, parsème de pépites puis roule en boudin pour bien les enfermer à l’intérieur.
4 - Façonne chaque pâton en baguette allongée et dépose-les sur une plaque recouverte de papier cuisson.
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