Préparer la pâte :
1 - Dans le bol du robot (ou un grand saladier), verse le lait tiède, le sucre et la levure de boulanger. Mélange rapidement et laisse reposer 10 à 15 minutes, le temps que la levure s’active et forme une petite mousse en surface.
2 - Ajoute ensuite la farine et le sel. Pétris environ 5 minutes, jusqu’à ce que la pâte commence à se former.
3 - Incorpore le beurre mou en morceaux et poursuis le pétrissage 10 à 15 minutes, jusqu’à obtenir une pâte lisse, souple, qui se décolle des parois du bol.
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