La liste noire des produits à bannir immédiatement
Face aux moisissures, certains aliments méritent un traitement radical :
- Pains et pâtisseries : les filaments fongiques s’infiltrent bien au-delà des taches visibles.
- Fruits et légumes juteux (tomates, fraises…) : leur texture poreuse permet une contamination express.
- Fromages à pâte molle : une simple tache justifie l’éviction totale du produit.
- Noix, lentilles, céréales : terrain de prédilection des contaminations sournoises.
Petite exception : les fromages à croûte fleurie (Brie, Camembert) ou persillés (Roquefort) contiennent des moisissures sélectionnées et inoffensives, à condition d’être consommés dans les règles.
Les astuces anti-moisissures à adopter d’urgence
- Oubliez la technique du « coupage » : les racines fongiques s’enfoncent profondément.
- Stockez vos denrées dans des endroits secs, frais et ventilés.
- Scellez hermétiquement vos emballages après chaque utilisation.
- Inspectez régulièrement frigo et placards, surtout par temps chaud ou humide.
- Et surtout : faites confiance à vos sens. Un aliment douteux ne mérite jamais qu’on joue à la roulette russe.
