Vous avez un doute une fois le pot acheté ? Rassurez-vous, un simple verre d’eau peut vous aider à lever le mystère.
La marche à suivre : prenez un verre rempli d’eau à température ambiante et déposez-y une cuillère à café de miel, sans brusquerie. Regardez ce qui se passe. Si le miel tombe directement au fond sans se disperser, formant un petit amas compact, il y a de fortes chances qu’il soit pur. À l’inverse, s’il commence à se dissoudre et à se mélanger à l’eau rapidement, c’est souvent le signe d’un miel de piètre qualité ou adultéré.
Petite astuce en plus : ce test est encore plus probant si vous utilisez une cuillère en bois ou en inox et que vous versez le miel avec délicatesse.
Astuce n°3 : La cristallisation, un signal fiable
Contrairement à ce que l’on croit souvent, un miel qui se solidifie n’est pas un miel impropre à la consommation. Bien au contraire, c’est fréquemment un marqueur de qualité ! La cristallisation est un processus naturel qui intervient lorsque la température descend en dessous de 14 °C. Le miel prend alors une texture plus épaisse, parfois granuleuse.
Aucune inquiétude à avoir : dès que la température remonte au-dessus de 20 °C, les cristaux fondent progressivement et le miel redevient liquide. En revanche, un miel qui reste parfaitement fluide, même après un séjour au réfrigérateur, peut être suspect et indiquer l’ajout de sirops industriels.
Le mot de la fin : soyez observateur et fiez-vous à votre jugement
Secouer, examiner, tester : trois gestes basiques qui changent la donne quand il s’agit de sélectionner un miel de qualité. Si l’hésitation persiste, tournez-vous de préférence vers les circuits courts, les apiculteurs de votre région ou les produits labellisés, qui garantissent généralement plus de traçabilité et de transparence sur les méthodes de production.
Un bon miel, c’est une douceur naturelle et saine… à condition de savoir l’identifier !
