Vous en avez assez des morceaux coriaces qui gâchent vos plats ? Découvrez comment un ingrédient du quotidien, souvent négligé en cuisine, peut métamorphoser même les viandes les plus récalcitrantes.
Transformer une viande coriace en un délice fondant ? C’est possible !
Pas besoin d’ustensiles sophistiqués ou de techniques compliquées : la solution se cache dans votre placard. Le bicarbonate de soude, ce couteau suisse du quotidien, est aussi un trésor pour les amateurs de bonne chair.
Utilisé depuis des générations dans la cuisine asiatique, son pouvoir attendrisseur est bluffant. Il suffit d’en saupoudrer délicatement sur des lamelles de viande crue, de patienter 30 minutes, puis de rincer. Le tour est joué : une texture douce et onctueuse, sans altérer la saveur.
Une recette infaillible pour épater vos convives
Pour mettre en pratique cette astuce, voici une idée de plat savoureux et simple à réaliser :
- 800 g de viande (bœuf, poulet ou porc, selon vos préférences)
- 1 c. à café de bicarbonate de soude
- 3 gousses d’ail
- 1 c. à café de sucre en poudre
- 1/2 c. à café de sel fin
- 1 c. à café de piment moulu (facultatif)
- Poivre noir selon votre goût
- 2 c. à soupe d’huile végétale neutre (tournesol ou colza)
- 1 c. à soupe de ketchup
- 1 gros oignon jaune
- 1 poivron (de la couleur de votre choix)
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Pour les étapes de cuisson complètes, rendez-vous sur la page suivante ou sur le bouton Ouvrir (>) et n'oubliez pas de PARTAGER avec vos amis Facebook.
