Écaler un œuf dur sans abîmer le blanc relève parfois du parcours du combattant. Et si une touche d’agrume changeait la donne ? Découvrez comment le citron simplifie la cuisson et l’épluchage, pour des résultats parfaits à chaque fois.
Les œufs durs n’auront plus de secrets pour vous
On imagine souvent que cuire des œufs est une formalité. Pourtant, qui n’a jamais pesté contre une coquille récalcitrante ou un blanc déchiqueté ? Ces tracas, loin d’être anodins, s’expliquent par la délicatesse de la membrane interne et la sensibilité de l’enveloppe calcaire.
Le pouvoir insoupçonné du citron
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