Une fois la pâte bien levée, préparez la dorure en battant un jaune d’œuf avec une cuillère à soupe de lait. À l’aide d’un pinceau, badigeonnez délicatement la surface des tronçons avec cette préparation, ce qui donnera à la brioche une belle couleur dorée à la cuisson. Pour ajouter une touche de croquant et de gourmandise, saupoudrez quelques perles de sucre sur le dessus avant de mettre la brioche au four. Cette petite touche de sucre décoratif apportera à votre brioche un aspect irrésistible et une légère croûte sucrée.
Brioche mousseline brioche légère
Préchauffez votre four à 165°C et enfournez la brioche pour une cuisson de 25 à 30 minutes. Veillez à bien respecter cette température pour une cuisson uniforme et une belle croûte dorée. La brioche doit être bien gonflée et dorée en surface, signe qu’elle est parfaitement cuite.
Une fois la brioche sortie du four, laissez-la tiédir pendant environ 15 minutes avant de la démouler délicatement. Ce temps de repos permettra à la brioche de raffermir légèrement, facilitant ainsi le démoulage sans la casser. Lorsque vous la dégusterez, vous serez émerveillé par sa texture légère et sa saveur délicieuse – une brioche maison vraiment irrésistible !
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