Adorée pour sa capacité à préparer des repas croustillants avec un minimum de matière grasse, la friteuse à air a conquis nos cuisines. Mais quelques mauvaises habitudes, souvent adoptées sans même y penser, peuvent nuire à ses performances et à sa longévité. Découvrez les gestes à bannir pour préserver votre alliée culinaire.
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Introduire des ingrédients encore gorgés d’eau
On croit bien faire en y déposant des morceaux de poulet ou des légumes tout juste rincés… mais la présence d’eau est l’ennemie du croustillant. Le résultat ? Des aliments qui ressortent moelleux, parfois même un peu bouillis, et pas toujours parfaitement cuits.
La solution : prenez toujours le temps de bien sécher vos aliments à l’aide d’un torchon ou de papier absorbant avant la cuisson. Un léger pinceau d’huile peut ensuite suffire. Ce simple réflexe change tout !
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Trop remplir le panier de cuisson
La tentation est grande de tout cuire en une seule fois, surtout quand le temps presse. Pourtant, un panier surchargé bloque la circulation optimale de l’air chaud. Conséquence : une cuisson inégale, des aliments peu dorés et un appareil qui force, ce qui peut l’endommager à la longue.
La solution : privilégiez des cuissons en plusieurs petites fournées. C’est un peu plus long, certes, mais vos préparations seront parfaitement dorées et votre friteuse vous dira merci.
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Ne pas doser l’huile et les sauces
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